Poivrons grillés en conserve
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 1/2 kg poivrons rouges et jaunes
- 45 ml de gros sel
Préparation
- Préchauffer le four à 230°C.
- Laver et sécher les poivrons et déposer les poivrons sur une plaque. Saupoudrer de gros sel. Griller jusqu'à ce que la peau brunisse, en les tournant régulièrement.
- Retirer les poivrons du four. Les placer dans un sac de plastique fermé hermétiquement et laisser refroidir 15 à 20 minutes.
- Peler les poivrons, retirer soigneusement les graines, les pédoncules et les filaments. Éponger les poivrons à l'aide de papier absorbant. Couper les poivrons en languettes et les placer dans des bocaux de verre (4 bocaux de verre d'une capacité de 500 ml). Fermer les bocaux.
- Dans un grand fait-tout, couvrir largement les bocaux d'eau bouillante. Laisser mijoter 40 minutes à feu moyen/doux. Laisser refroidir les bocaux au comptoir, dans leur eau. Conserver les bocaux dans un endroit sec, à l'abri de la lumière
Commentaire du cuisiner
Les conserves ont une durée de conservation de un an.
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