Tarte Pina Colada

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Ingrédients:Croûte à la noix de coco

  • 1-1/2 tasse de gaufrettes à la vanille, écrasées
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 1/3 tasse de beurre fondu

Ingédients:Garniture

  • 1 bte de (19 oz) 540 ml, d'ananas broyés
  • 3 c à table de rhum foncé si désiré
  • 2 c à table de jus de citron
  • 4 tasses de crème glacée à la vanille, ramollie

Préparation

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients. Presser dans un moule à tarte de 9 pouces et faire cuire au four 375 F. 8 minutes. Laisser refroidir et congeler.

Préparation:Garniture

  1. Bien égoutter les ananas et conserver le jus pour autre chose; incorporer les ananas, le rhum et le jus de citron à la crème glacée.
  2. Congeler la préparation jusqu'à consistance assez ferme pour pouvoir être déposée à la cuiller dans la croûte.
  3. Couvrir d'une feuille de plastique et congeler toute la nuit ou jusqu'à consistance assez ferme pour être coupée. Garnir de noix de coco et d'ananas si désiré (facultatif)

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8 portions

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