Coulis de poivron
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 10 g d'échalotes grises hachées
- 15 g de beurre
- 60 g de poivron rouge
- 15 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème 35%
Préparation
- Faire blondir les échalotes dans le beurre, ajouter le poivron épépiné et émincé, cuire 3 è 4 minutes, à feu modéré.
- Ajouter la crème le fond de volaille, réduire pendant 2 minutes, ajouter la crème et laisser cuire 10 minutes. Passer le tout au mélangeur et assaisonner au goût. Laisser refroidir.
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