Muffins à la rhubarbe 2

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Ingrédient

  • 1 tasse de rhubarbe en fins morceaux
  • 1/4 de tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de cassonade

Pâte

  • 1/3 de tasse de beurre ramolli
  • 1/3 de tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 1/2 tasse de lait

Pâte

  1. Battre en crème le beurre, le sucre et l'oeuf, jusqu'à ce que ce soit léger.
  2. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Ajouter en alternant avec le lait au mélange en crème. Brasser juste assez pour humecter.
  3. Déposer dans les moules, sur la rhubarbe. Cuire à 350°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Retourner sur une grille

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