Aspic de légumes
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c à table d'oignon haché finement
- 1 branche de celeri, hachée finement
- ½ piment vert, haché finement
- 1 tasse de jus de légumes V-8
- 2 clous de girofle entiers ou 1/4c à thé de girofle moulu
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de piment de cayenne
- 2 c à table de vinaigre
- 2 c à thé de gélatine sans saveur
- ¼ tasse d'eau froide
Préparation
- Dans une casserole, mélanger l'oignon, le céleri, le piment, le jus de légumes, les clous de girofle, la feuille de laurier et le piment de cayenne.
- Amener à l'ébullition à feu-moyen-vif, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, retirer du feu et incorporer le vinaigre.
- Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser ramollir pendant 1 minute
- Ajouter la gelatine ramollie à la préparation aux légumes et brasser délicatement jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Verser la préparation dans un moule à aspic, d'une capacité de 4 tasses. Réfrigerer environ 4 heures ou jusqu'à ce que l'aspic soit pris.
Commentaire du cuisiner
A servir aussi comme entrée sur un lit d'endive.
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