Salade club croustillante à la créole

Ingrédients

• 1/3 tasse de farine tout usage 75 mL
• 3/4 tasse de sauce Dijon Créole Sizzlin' Sauce RENÉE'S GOURMETMC, divisée 175 mL
• 1/3 tasse de chapelure sèche 75 mL
• 1/3 tasse de chapelure de flocons de maïs 75 mL
• 4 poitrines de poulet désossées, sans peau.
• 8 tasses de verdures naines (mesclun) 2 L
• 1 tasse de tomates à grappe (ou cerises) 250 mL
• 1 tasse de concombre anglais tranché 250 mL
• 1/2 tasse de cheddar râpé 125 mL
• 1/4 tasse de bacon croustillant émietté 50 mL
• 1/2 tasse de vinaigrette Ranch au babeurre RENÉE'S GOURMETMC 125 mL
• Croustilles de pitas

Préparation

1. Disposer 3 assiettes peu profondes. Déposer la farine dans la première et 1/2 tasse (125 mL) de sauce dans la deuxième; mélanger les chapelures dans la troisième. Tremper d'abord le poulet dans la farine, puis dans la sauce et ensuite dans le mélange de chapelures en pressant fermement de chaque côté.
2. Disposer le poulet sur une plaque graissée (ou tapissée de papier parchemin). Cuire au four à 400 °F (200 °C), 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Entre-temps, disposer 4 assiettes individuelles. Répartir et disposer uniformément les verdures, les tomates, le concombre, le fromage et le bacon dans les assiettes.
4. Trancher chaque poitrine de poulet et déposer sur la salade. Arroser le poulet de sauce Dijon Créole additionnelle.
5. Servir avec de la vinaigrette Ranch au babeurre; garnir de croustilles de pitas.