Salade César piquante au poulet

Ingrédients

• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1 c. à thé de chacun : sel, poivre noir moulu, cumin moulu et graines de coriandre moulues 5 mL
• 4 poitrines de poulet désossées, sans peau, env. 5 oz (140 g) chacune, coupées en lanières
• 2 c. à soupe d'huile végétale 30 mL
• 1/3 tasse de jus de citron 75 mL
• 8 tasses de laitue romaine, lavée et hachée 2 L
• 1/2 tasse de vinaigrette et trempette César Suprême RENÉE'S GOURMETMC 125 mL
• 1 tasse de copeaux de fromage Monterey Jack aux piments MAÎTRES-FROMAGERS 250 mL
• 1 tasse de croûtons 250 mL

Préparation

1. Mélanger la fécule avec le sel, le poivre, le cumin et la coriandre; enrober le poulet du mélange.
2. Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit. Ajouter le jus de citron et remuer pour enrober le poulet. Retirer du feu; couper le poulet en cubes.
3. Remuer la romaine avec la vinaigrette et le fromage. Placer le poulet cuit sur les verdures; parsemer des croûtons et servir immédiatement.