Petits pains à la Crème Sure
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 1/2 à 3 tasses de farine tout usage 625 à 750 mL
- 2 c. à table de sucre 30 mL
- 1 sachet (8 g)* de levure instantanée Levée rapide
- 1/2 c. à thé de sel 2 mL
- 1/2 tasse de crème sure 125 mL
- 1/3 tasse d'eau 75 mL
- 1/4 tasse de beurre coupé en morceaux 50 mL
- 2 oeufs
- Graines de pavot ou de sésame
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger 2 tasses (500 mL) de la farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel.
- Dans une petite casserole, chauffer la crème sure, l'eau et le beurre jusqu'à ce que le tout soit très chaud au toucher (120°F à 130°F/50°C à 55°C); incorporer aux ingrédients secs. Incorporer un des oeufs et assez de farine qui reste pour faire une pâte molle.
- Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes. Diviser la pâte en 12 morceaux égaux; façonner chaque morceau en une boule lisse.
- Déposer les boules sur une plaque à pâtisserie graissée; couvrir. Déposer un grand moule peu profond sur le comptoir; le remplir à moitié d'eau bouillante ou au fourneau la lumière allumée et bol d,eau chaude.
- Placer la plaque à pâtisserie sur le moule. Laisser lever 20 minutes. À l'aide de ciseaux, faire 6 entailles (3/4 po/18 mm de profondeur) autour du bord de chaque boule. Battre l'autre oeuf; badigeonner les petits pains. Parsemer de la graine de pavot ou de sésame.
- Cuire au four à 400°F (200°C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient cuits. Retirer de la plaque; laisser refroidir sur une grille.
Commentaire du cuisiner
Donne 1 douzaine.
*Un sachet de 8 g de levure égale environ 1 c. à table (15 mL).
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