Brioches à la canelle

Ingrédients

• 1 tasse d'eau tiède
• 2 c. à thé de sucre
• 2 sachets de levure sèche active
• ½ tasse de lait
• ¼ tasse de margarine
• ½ tasse de sucre
• 1 ½ c. à thé de sel
• 2 oeufs battus
• 4-½ tasses de farine

Préparation

1. Dans un bol, mettre les 3 premiers ingrédients et mélanger, laisser lever 10 minutes.
2. Dans une casserole chauffer le lait et la margarine pour qu'elle fonde, retirer du feu. Ajouter ½ tasse de sucre et le sel et mélanger, mettre dans un bol et ajouter la levure et mélanger. Ajouter les oeufs et 1-½ tasse de farine et mélanger. Ajouter 3 tasses de farine et mélanger puis renverser sur une surface enfarinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Mettre dans un bol graissé et enrober la pâte, couvrir et laisser lever au double environ 1 heure. Dégonfler avec le poing et renverser sur une surface enfarinée, diviser en deux parties. Avec chaque partie faire une abaisse de 18 x 9 pouces et badigeonner de beurre fondu.
4. Mélanger 1-½ tasse de sucre, 2/3 tasse de raisins secs et 2 c. à thé de cannelle. Répandre ce mélange sur les abaisses et rouler chacune comme un gâteau roulé.
5. Souder les deux bouts et couper chaque rouleau en 12 morceaux de 1-½ pouce.
6. Placer les tranches à plat dans deux moules carrés de 8 pouces graissés. Couvrir et laisser lever au double environ 1 heure. Préchauffer le four à 350 F. Mettre les moules au four et cuire 25 minutes. Sortir du four et démouler sur grille et refroidir. Décorer de glace confisseur (sucre glace, vanille et eau).