Sauce aux huîtres maison
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 tasses de chair d'huîtres
- 3 tasses d'eau
- 1 tasse de jus de palourdes
- 1 c. à thé de sel
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 blanc d'échalote émincé
- 3 tranches de gingembre émincées
- 1/4 tasse de sauce soya
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 3 c. à thé d'eau
Préparation
- Dans une casserole, porter la chair d'huîtres, l'eau et le jus de palourde à ébullition. Ajuster le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Mélanger ensemble tous les autres ingrédients (sel, ail, échalote, gingembre, sauce soya, sucre, fécule de maïs et eau). Les ajouter lentement dans la casserole en remuant constamment. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Passer la sauce à la passoire. Conserver seulement le liquide. Réfrigérer.
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