Brochettes de pétoncles
Imprimer Catégorie Fruits de mer Thèmatique Aucune thèmatique Source Franklin Chef Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédient
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 c à table d'huile d'olive
- 1 c à thé d'estragon fraîchement haché
- 1 c à thé de sel
- 1 lb de pétoncles (grosses)
- 2 c à table de beurre non salé fondu
- 1/4 c à thé de paprika
- 2 échalotes, la partie blanche et vert pâle, coupées en 4
- 1 citron coupé en 4
Préparation
- Dans un grand bol non-réactif ou un baggie, mélanger le vin blanc, l'huile d'olive, l'estragon, le persil et le sel.
- Ajouter les pétoncles et bien enrober.
- Couvrir ou sceller, mettre au réfrigérateur. 1 hre ou 2
- Renverser le support à rôtis/brochettes et insérer la tige à travers les 2 boucles au centre du porte-volaille.
- Embrocher les pétoncles sur les 8 brochettes en métal.
- Finir chaque brochette avec un morceau d'échalote.
- Fixer les boucles des brochettes à l'intérieur de l'anneau à support à rôtis sur les fils qui forment un V
- Griller jusqu'à cuisson complète.
- Température de cuisson 500F
- Durée de la cuisson: 15-20 minutes.
Commentaire du cuisiner
2 à 4 portions
Ces brochettes d'inspiration française réunissent les délicates saveurs de l'estragon et du persil à celle des pétoncles de mer.
Servir avec du riz sauvage ou du riz blanc.
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