Tarte aux raisins et crème sûre

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de raisins
• 3/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de fécule de mais (cornstarch)
• 1/2 c à thé de canelle
• 1/4 c à thé de sel
• 2 tasses de lait
• 3 jaunes d'oeufs battus
• 1 tasse de crème sûre
• 1 c à table de jus de citron
• 1 tasse de crème 35 % fouettée
• 1 abaisse cuite

Préparation

1. Dans un chaudron moyen mélanger le raisins, sucre, fécule, canelle, sel et muscade; ajouter le lait, bien mélanger et cuire sur un feu moyen jusqu'à ce que la préparation bouille en brassant continuellement 1 min. Retirer du feu:
2. Dans un plat battre les jaunes d'oeufs et incorporer un peu à la fois la préparations de raisins chauds. Une fois le tout incorporer ajouter la crème sûre, bien mélanger.
3. Cuire sur le feu cette préparation jusqu'à ce que ça bouille en brassant constamment; retirer du feu ajouter le jus de citron et refroidir un peu la préparation avant de la déposer dans la croûte à tarte cuite. Réfrigérer 2 heures ou plus et avant de servir ajouter la crème fouettée.