Brochettes de pétoncle
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 boîte de 540 ml [19 oz] d'ananas, en morceaux
- 500 g [1 lb] de pétoncles crus
- 1 poivron vert, en morceaux
- 1 poivron rouge, en morceaux
- 8 quartiers de tomates ou tomates cerises
- 8 champignons
- 20 ml [4 c. à thé] de beurre fondu
- 2 ml [1/2 c. à thé] de persil frais haché
Préparation
- Égoutter les ananas en ayant soin de recueillir le jus. Réserver les ananas.
- Verser le jus d'ananas sur les pétoncles et laisser macérer 15 minutes. Égoutter les pétoncles et réserver le jus d'ananas. Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Sur des brochettes, enfiler en alternance les morceaux d'ananas, les légumes et les pétoncles. Mélanger le jus d'ananas réservé, le beurre et le persil. Arroser les brochettes de cette préparation et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 15 minutes.
Commentaire du cuisiner
8 portions
Le degré de finesse du pétoncle n'a d'égal que celui de la précision qu'exige sa cuisson. Trop prolongée, celle-ci le durcirait et atténuerait sa saveur.
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