Pétoncles en crème aux tomates séchées
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 14 pétoncles
- 1 c. à table de beurre
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 1 pincée de sucre
- 4 tomates séchées coupées en petits morceaux
- 1/4 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
- Vin blanc (au goût)
- 1/4 tasse de crème 15%
- Poivre (au goût)
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive ou un wok et faites sauter les pétoncles de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réservez les pétoncles au chaud;
- Versez le bouillon de légumes, la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau, le sucre, les tomates séchées, les herbes salées, un peu de vin et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez la crème et le poivre, réchauffez et corrigez le goût au besoin. Remettre les pétoncles et leur jus dans la poêle pour bien les enduire de crème et servir.
Commentaire du cuisiner
Un pur délice, succès assuré pour un souper avec des ami(e)s
Plat d'accompagnement suggéré: des asperges, risotto, Du riz blanc, des pois mange-tout et une petite salade verte ... avec un pain baguette. Au choix!!
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