Poulet à la Chinoise

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet, coupée en cubes
• 1 c à soupe de sauce soja
• 1 petite gousse d'ail, émincée
• 1 morceau de gingembre de 2 cm émincé
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c à thé d'huile de sésame
• 1 c à soupe de fécule de mais
• 4 c à soupe d'huile végétale
• 6 tasses de légumes coupés en morceaux

Préparation

1. Combiner le poulet avec 1 c à soupe de sauce soja, l'ail et le gingembre. Réserver.
2. Combiner 1/4 de sauce soja avec 1/4 tasse d'eau, l'huile de sésame et la fécule de mais. Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c à soupe d'huile. Saisir le poulet de tous les cotés, à feu vif, environ 2 minutes. Retirer avec une écumoire et réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et y faire revenir les légumes, à feu moyen-vif, de 3 à 4 minutes, en remuant fréquemmnet. Incorporer le poulet, couvrir et mijoter 5 minutes, à feu moyen. Ajouter la préparation de sauce et remuer jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 1 minute. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Servir sur les pâtes.
4. Choisir des légumes d'accompagnement de différentes couleurs: petits bouquets de brocoli, troçons de céleri, tronçons de boy choy (chou chinois), carottes tranchées en diagonale, courge coupée en cubes, lanière de poivrons, quartiers de champignons, demi-rondelles d'oignons, épis de mais miniatures en conserves, châtaignes d'eau en conserve.