Gâteau aux bananes et au chocolat

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c à thé de cardamome moulue
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de beurre ramolli
• 3 petites bananes, écrasées (environ 1-1/4 tasse)
• 1 gros jaune d'oeuf
• 1/2 tasse de lait
• 3 blancs d'oeufs
• 4 carrés de chocolat mi-sucré, fondus, refroidis
• Fraises fraîches et sucre à glacer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Vaporiser un moule Bundt ou en couronne de 10 po. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate et la cardamome. Battre 3/4 tasse de sucre avec le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les bananes et le jaune d'oeuf en battant. Incorporer le mélange de farine et de lait.
3. Dans un bol moyen, battre à haute vitesse avec des batteurs propres les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer graduellement le reste du sucre en battant jusqu'à formation des pics fermes mais non secs.
4. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs dans la pâte. Déposer la moitié de la pâte dans le moule. Verser les deux tiers du chocolat fondu sur le dessus. Couvrir du reste de pâte.
5. Cuire au four environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Placer le moule sur une grille pour refroidir. Démouler le gâteau.
6. Décorer le gâteau refroidi avec le reste du chocolat fondu, à l'aide d'une poche à douille. Garnir de fraises et saupoudrer légèrement de sucre à glacer.