Pétoncles grillés à l'ail

Ingrédients

• 1/3 tasse de jus de citron frais
• 1/3 tasse de vin blanc sec ou bouillon de poulet
• 4 housses d'ail, hachées finement
• 2 feuilles de laurier
• 1 c à thé de zeste de citron râpé
• 1 c à thé de poivre noir
• 1-1/2 lb de pétoncles de mer
• 4 tasses de grosses tête de champignons (1 litres)
• 3 poivrons rouges moyens, coupés en carrés de (1po)
• 3 poivrons verts moyens, coupés en carrés de (1po)
• 2 gros oignons rouges, coupés en carrés de (1po)

Préparation

1. Dans un plat de verre peu profond, bien mélanger le jus de citron, le vin, l'ail, les feuilles de laurier, le zeste de cotron et le poivre. Réserver (3 c à table) de marinade. Ajouter les pétoncles au reste de la marinade. Remuer pour bien enrober. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 1 heure.
2. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne, ou le gril du four. Vaporiser la grille ou la lèchefrite d'enduit végétal.
3. Égoutter les pétoncles et jeter la marinade. Enfiler en alternant les pétoncles, les champignons, les poivrons et les oignons sur 6 brochettes métalliques de 12 po. Placer les brochettes sur la grille ou dans la lèchefrite.
4. Faire griller à 15 cm (12po) de la chaleur en tournant les brochettes de temps en temps. Badigeonner avec de la marinade réservée et cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits légèrement dorés, de 7 à 8 minutes. Servir immédiatement.