Spaghetti aux courgettes

Ingrédients

• 175g (6oz) de saucisses légères au porc et à la dinde sans boyaux
• 2 petites courgettes coupées en 4 sur la longueur
• 1 oignon jaune moyen, haché (env 1 tasse)
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 boîte de 540 ml/19oz) de tomates étuvées
• 100g/3oz) de spaghetti, cassés mcx de 1 po) 3/4 tasse
• 1/2 tasse d,eau
• 1 c à thé de basilic séché ou d'assaisonnement italienne
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F. Vaporiser un plat de 2 litres (2 pintes) ou des plats à gratin individuels d'enduit végétal.
2. Dans une grande poêle anti-adhésive, cuire les saucisses, les courgettes et l'oignon à feu moyen, en défaisant la saucisse avec une cuillère, jusqu'à ce que les courgettes soient presque tendres et que la saucisse ait perdu sa couleur rosée, 10 minutes. Égoutter le gras.
3. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer les tomates, les spaghetti, l'eau, le basilic, le sel et le poivre. Déposer dans le plat et recouvrir les spaghetti du liquide. Couvrir de papier d'aluminium.
4. Cuire au four 30 minutes. Déposer le plat sur une grille. Découvrir, saupoudrer de parmesan et laisser reposer 5 minutes.