Tortellini à l'ail et au basilic
Imprimer Catégorie Tortellini Thèmatique Aucune thèmatique Source Cuisine santé express Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 pqt (500 g/16 oz) tortellini tricolores, farcis au fromage
- 1 bocal (170 ml/6 oz) de poivrons rouges rôtis, égouttés et tranchés
Ingrédients:Vinaigrette
- 1/4 tasse de vianigre de vin rouge
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 2 c à table d'huile d'olive
- 2 c à table de basilic frais haché ou 1 c à thé séché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1/2 c à thé de moutarde de dijon
- 1/2 c à thé de poivre noir, frais moulu
Préparation
- Préparer les tortellini selon les indications sur l'emballage. Bien égoutter dans une passoire.
- Pendant la cuisson des tortellini, préparer la vinaigrette.
- Placer les tortellini dans un grand bol de service. Ajouter les tranches de poivron rouge et remuer pour bien enrober. Répartir les tortellini dans des bols individuels réchauffés. Servir immédiatement.
Préparation:Vinaigrette
- Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, bien mélanger le vinaigre de vin, le bouillon de poulet, l'huile d'olive, le basilic, l'ail, la moutarde et le poivre noir.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Une vinaigrette à l'ail et au basilic relevée de moutarde remplace la sauce tomate traditionnelle.
Si on a un reste de pâtes froides, on peut remplacer le basilic par un mélange de fines herbes; persil, thym, ciboulette et estragon. É la place des poivrons rôtis on peut employer des tomates fraîches en ajoutant des légumes crus au goût. Servir en salade à l'heure du lunch.
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