Velouté aux poivrons rouges

Ingrédients

• 4 poivrons rouges épépinés et coupés en petits dés
• 1 gros oignon émincé
• 4 pommes de terre moyennes coupées en petits dés
• 1 branche de céleri coupée en petits morceaux
• 1 petit Boursin ail et fines herbes (ou autre fromage crème à base d¹ail et fines herbes)
• 1,5 l de bouillon de volaille maison (ou 1,5 l. d¹eau avec 2 cubes de bouillon déshydratés)
• sel poivre huile d¹olive (ou autre matière grasse)
• persil haché

Préparation

1. Réserver une tasse de dés de poivrons que vous aurez fait revenir dans un peu d¹huile d¹olive
2. Faire revenir les oignons et poivrons dans un peu d¹huile d¹olive, jusqu¹à ce qu¹ils soient tendres Ajouter le céleri, les pommes de terre et couvrir avec le bouillon, saler (attention le fromage est déjà salé), poivrer au goût.
3. Porter à ébullition et laisser cuire une demi-heure. Mixer le potage. Ajouter le fromage émietté et bien mélanger jusqu¹à ce qu¹il soit bien fondu (au besoin mixer à nouveau) pour obtenir un potage bien lisse. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
4. Pour servir, rajouter les dés de poivrons réservés et du persil haché.