Sauté de boeuf au cari

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de riz blanc, naturel à grains longs
• 1-1/2 lb bifteck de bavette ou flan coupé en lainères
• 2 gros oignons, coupés en tranches
• 1/4 tasse de pâte de cari
• 1 boîte de tomates en dés (19oz/540ml)

Préparation

1. Dans une casserole, porter à l'ébullition 3-1/3 tasses d'eau et une pincée de sel. Ajouter le riz. Couvrir, réduire à feu moyen-doux et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absobée. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer 1 c à table d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de boeuf et cuire, en brassant 2 minutes. Retirer du poêlon et réserver.
3. Retirer le liquide du poêlon, sauf 1 c à table. Ajouter les oignons et cuire, en brassant de temps à autre de 5 à 7 minutes. Ajouter la pâte de cari et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates, les lanières de boeuf réservées et 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter, en brassant, pendant 3 minutes. Servir sur du riz cuit.