Comment réussir une vinaigrette classique

Ingrédients:Les bonnes proportions

• 1 c à café de moutarde selon les goûts
• 1 c à soupe de vinaigre
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile selon votre volonté
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 à 2 cuillère(s) à soupe d'huile en plus pour accompagner les féculents

Choix d'huile agencé avec le vinaigre

• Balsamique et d'Olive Idéal pour les salades de pissenlit, la salade trévise, les tomates, les pommes de terre, les aubergines et la coppa .
• Balsamique et Noix Convient aux poireaux, avocats, asperges, salsifis et salades à base de lardons fumés.
• Vinaigre Balsamique et Huile de Tournesol Idéal pour les asperges tièdes, les oeufs mimosas et les betteraves rouges.
• Vinaigre de Cidre et Huile de Noix Convient parfaitement aux laitues, pommes et foies de volailles.
• Vinaigre de Cidre et Huile d'Olive
• Parfait pour les pousses d'épinard, les pommes, les lentilles vertes, les pois chiches
• Vinaigre de Cidre et Huile de Tournesol Idéal pour les salades de riz, accompagnées de câpres ou les salades de langoustines poêlées.
• Vinaigre de vin à l'Echalote et Huile d'Olive Convient aux haricots verts, aux brocolis et aux pommes de terre, ainsi qu'aux fruits de mer, salades de girolles, oignons rouges, persil, olives noires.
• Vinaigre de Vin au jus de Framboise et Huile de Tournesol Pour les salades de crevettes.

Préparation:Comment réussir une vinaigrette classi

1. Commencez par dissoudre le sel dans le vinaigre, rajouter l'huile, la moutarde selon les goûts. Battre vigoureusement la sauce et rajoutez le poivre selon votre volonté.