Mousse au chocolat de luxe
Imprimer Catégorie Chocolat Thèmatique Aucune thèmatique Source Jehane Benoit Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 8 oz de chocolat sucré (250g)
- ¼ tasse d'eau chaude (50ml)
- 1 c à soupe de café soluble (15ml)
- 5 jaunes d'oeufs
- 2 c à soupe de cognac ou de Cointreau (30ml)
- 5 blancs d'oeufs
Préparation
- Mettre le chocolat, l'eau chaude et le café dans le haut d'un bain-marie. Fondre le chocolat, en évitant de laisser bouillir l'eau. Lorsque le chocolat est bien fondu, remuer et laisser tiédir.
- Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient très léger, ajouter le cognac ou le cointreau, incorporer le tout au chocolat et bien mélanger.
- Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation à base de chocolat. Remuer jusqu'à ce qu'on ne voie plus la moindre particule de blanc. Verser dans de petits moules, Réfrigérer pendant 12 heures avant de servir.
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