Boeuf et brocoli à la chinoise (Santé)
Imprimer Catégorie Plat cuisiné Thèmatique Aucune thèmatique Source Hôpital Maisonneuve-Rosemont Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 c à table vin rouge
- 500 g (1lb) boeuf haché maigre désossé en lanières ex:ronde, surlonge, pointe de surlonge.
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 2 c à table gingembre faris râpé
- 2 c à table sauce tamari
- 4 tasses brocoli en fleurettes
- 225 g (8oz) champignons émincés
- 1-1/2 tasse bouillon de légumes
- 2 c à thé poudre d'oignons
- 2 c à table persil frais haché
- 2 c à table fécule de maîs
- 3 c à table eau froide
- 1/2 c à thé poivre
- 2 c à thé huile de sésame
Préparation
- Dans un grand poêlon, faire revenir dans le vin, le boeuf, l'ail et le gingembre. Cuire en brassant jusqu'à ce que le steak ait bruni. Ajouter la sauce tamari et cuire en brassant durant 1 minute. Incorporer les légumes, le bouillon, la poudre d'oignon et le persil. Laisser mijoter 4 minutes.
- Entre-temps, délayer la fécule de maîs dans l'eau froide. Verser ce mélange dans le poêlon et cuire en brassant jusqu'à ce que le bouillon de légumes ait épaissi. Poivrer, arroser d'huile de sésame et servir aussitôt.
Commentaire du cuisiner
5 portions
Valeur énergétique/portion: 900 kilojoules (220 calories)
Pour une saveur plus relevée, garinr de sauce forte au chili et à l'ail (en vente dans les épiceries asiatiques).
Il est préférable d'ajouter l'huile de sésame aprés la cuisson car elle se détériore facilement à la chaleur.
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