Tarte aux pommes et canneberges 1
Imprimer Catégorie Pommes Thèmatique Aucune thèmatique Source Académie culinaire de Montréal Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/2 de pâte brisée
- 4 pommes Golden ou Cortland (grosseur moyennes)
- 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées
- 1 citron, (jus et zeste haché)
- 3 c. soupe de poudre d'amandes
- 3 c. soupe de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 c. thé de canelle
- 1 oeuf battu
Préparation
- Abaisser la pâte pour 2 abaisses
- Évider les pommes, peler et trancher. Déposer dans un bol et arroser de jus de citron. Parsemer le fond du moule à tarte de poudre d'amandes.
- Mélanger ensemble; pommes, canneberges, zestes, sucre, cassonade, farine et canelle puis déposer et couvrir de l'autre abaisse. Badigeonner les rebords avec l'oeuf battu et bien sceller. Appliquer la dorure (l'oeuf battu) sur la pâte.
- Cuire au four à 400F de 30-35 minutes. Poudrer avec un peu de gros sucre vers la mi-cuisson.
Commentaire du cuisiner
Si vous utilisez du sucre granulé conventionnel, le poudrer à la mi-cuisson car il a tendance à caraméliser s'il est ajouté trop rapidement lors de la cuisson.
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