Fèves au four
Imprimer Catégorie Fèves au lard Thèmatique Aucune thèmatique Source Hôpital Maisonneuve-Rosemont Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 lb de fèves blanches
- 150 g. (5 oz) jambon maigre
- 3/4 tasse cassonade légèrement tassée
- 1 c à thé moutarde sèche
- 1 c à thé sel
- 1/4 c à thé poivre
- 2 à 4 petits oignons
- eau pour couvrir
Préparation
- Laisser tremper les fèves dans l'eau froide toute une nuit. Égoutter et verser dans une casserole. Couvrir d'eau fraîche, porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes. Égoutter.
- Verser les fèves dans un pot de grès. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir. Cuire au four à 250F. durant 6 heures
Commentaire du cuisiner
8 portions
Valeur énergétique/portion:1000 kilojoules-240 calories.
Le trempage et l'ébullition rapide des fèves avant la cuisson au four ont pour but d'éliminer un sucre non digestible qui provoque la flatulence.
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