Soupe au poulet et au riz 1
Imprimer Catégorie Poulet et Dinde Thèmatique Aucune thèmatique Source Cuisine santé express Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 tasses d'eau
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 demi-poitrines poulet désossées, sans peau 4oz (ch)
- 1 tasses de carottes, coupées en rondelles minces
- 3/4 tasse de céleri tranché
- 3 c à table de riz blanc, à longs grains
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1/2 tasse de pois verts, surgelés
- 3 c à table de persil frais, haché
- 1/4 tasse poivre noir, frais moulu
Préparation
- Mélanger l'eau et bouillon dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Ajouter le poulet, les carottes, le céleri et le riz. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 10 minutes. Retirer à l'aide d'une cuillère perforée. Déposer dans une assiette et laisser refroidir.
- Laisser mijoter le bouillon à feu doux, de 10 à 12 minutes. Entre-temps, couper le poulet en cubes. Réserver.
- Ajouter les champignons et les petits pois verts à la soupe; laisser mijoter, 5 minutes. Retirer la casserole du feu. Incorporer le poulet, le persil et le poivre. Verser la soupe dans les bols et servir immédiatement.
Commentaire du cuisiner
4 portions.
Variante* Remplacer le poulet par 8 oz de beouf haché, maigre. Préchauffer le four à 350F. Façconner le boeuf en petites boulettes et déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Cuire au four jusqu'à ce que les boulettes soient dorées, environ 10 minutes. Continuer comme pour le poulet et suivant l'étape 3.
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