Muffins aux pommes et pacanes

Ingrédient:Muffins

• 2¼ tasse de farine
• 1½ tasse de cassonade tassée
• 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
• ½ c. à thé de sel
• 1 oeuf
• 1 tasse de babeurre
• ½ tasse de beurre fondu
• 1 c. à thé de vanille
• 2 tasses de pommes pelées, coupées en dés

Ingrédients:Garniture croustillante

• ½ tasse de cassonade tassée
• ½ tasse de pacanes hachées
• 1/3 tasse de farine
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 c. à thé de beurre fondu

Préparation:Muffins

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet mélanger farine, cassonade, soda et sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, babeurre, beurre fondu et la vanille. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Ajouter les pommes. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus.
2. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans les moules à muffins graissés ou tapissés de moules à muffins (Remplir au 3/4. Parsemer le dessus des muffins de la garniture croustillante réservée. Cuire au four à 375F environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soient ferme au toucher

Préparation:Garniture croustillante

1. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, pacanes, farine et cannelle. Arroser de beurre fondu et mélanger. à l'aide d'une fourchette. Réserver