Sauce Hollandaise santé
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 tasse de lait écrémé
- 2 c à thé de fécule de maïs
- 1 petit jaune d'oeuf
- 1 c à soupe de margarine non salée
- 2-1/2 à soupe de jus de citron
- 1/2 c à thé de moutarde de dijon ou de moutarde préparée à l'ancienne
- 1 c à soupe de crème sure
- 1/8 c à thé de sel
- 1/8 c à thé de poivre blanc
Préparation
- Dans une petite casserole épaisse, fouettez ensemble le lait, la fécule de maïs et le jaune d'oeuf. Faites cuire 5-6 minutes à feu doux. Quand le mélange a légèrement épaissi et qu'il est sur le point de bouillir, retirez-le.
- Incorporez au fouet la margarine, le jus de citron, la moutarde, la crème sure, le sel et le poivre. Servez chaud.
Commentaire du cuisiner
Donne 1-1/4 tasse
Servez cette sauce citronnée avec des asperges, des brocolis, du chou-fleur, des haricots verts ou du poisson poché.
Valeur pour 1 c à soupe:
Calories 16
Graisses 1g
Graisses saturées 0
Cholestérol 14 mg
Protéines 1g
Hydrates de carbone 1g
Sodium 25 mg
Sucre ajouté 0
Fibres 0
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