Ragoût italien au veau et boeuf

Ingrédients

• Un bon fond d'huile d'olive
• 2 oignons hachés finement
• 3 grosses gousses d'ail broyées
• 500 g de boeuf en cubes de 1 pouce environ
• 500 g de veau en cubes de 1 pouce environ
• 2 grosses carottes hachées finement
• 3 branches de céleri hachées finement
• pincée de sel, poivre, origan sec
• 2 tiges de persil
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse de vin rouge
• 1-½ tasse de bouillon de boeuf ( 1 carré de concentré de boeuf Aurora défait dans eau chaude
• 1 bte de 19 oz de tomates avec leur jus

Préparation

1. Dans une poêle , faire revenir la viande dans un fond d'huile d'olive chaude, faire dorer puis mettre la viande dans un plat allant au four.
2. Dans la poêle, ajouter oignons, ail, et faire revenir 1 minute, ajouter céleri, carottes, cuire 1 minute, ajouter tomates et leur jus, les assaisonnements, persil, laurier, le vin, mélanger et ajouter le bouillon, amener à ébullition et verser sur la viande, couvrir et mettre au four préchauffer à 350 F. pour 2 heures.