Coupe pralinée aux pêches

Ingrédients

• 2 c à table de miel
• 1 c à table de jus de citron frais ou brandy
• 1 c à thé de sucre granulé
• 1 c à thé d'essence de vanille
• 4 pêches moyennes, tranchées
• 2 tasses de yogourt glacé à la vanille, faible en gras

Ingrédients:Pralin

• 1 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse d'eau
• 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement

Préparation

1. Dans une petite casserole, bien mélanger le miel, le jus de citron frais ou le brandy, le sucre et l'essence de vanille. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène et chaud, environ 1 minute. Retirer du feu. Ajouter les tranches de pêches et remuer pour bien les enrober.
2. Répartir les tranches de pêches dans 4 coupes à dessert. Déposer une boule de yogourt glacé à la vanille dans chaque coupe. Parsemer légèrement de pralin. Servir immédiatement

Préparation:Pralin

1. Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 1 minute. Augmenter le feu et cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit bien doré, de 8 à 10 minutes. Retirer du feu. Incorporer les pacanes hachées.
2. Verser immédiatement le mélange aux pacanes en couche mince sur la plaque à pâtisserie. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes. Casser le pralin refroidi en petits morceaux.