Substitutions (Santé)
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Suivez ces conseils pour couper le gras, les calories et le sodium dans les recettes.
- Faites sauter les aliments dans l'eau, du bouillon de poulet ou du jus de fruits plutôt que dans du beurre ou de l'huile.
- Dans les vinaigrettes, remplacez la moitié de l'huile par du jus de frits ou de légumes.
- Plutôt que de saler, assaisonnez vos plats avec du jus de citron grais, de l'ail, des fines herbes et du poivre noir.
- Pour reproduire le goût riche et crémeux du beurre dans les desserts et les sauces, utilisez du lait de beurre ou de yogourt sans gras. Pour empêcher la préparation de tourner lorsqu'elle est chauffée, ajoutez (1 c à table) de fécule de maïs par (1 tasse) de liquide.
Préparation
- Photo 1: Pour préparer du fromage à base de yogourt, laisser égoutter du yogourt nature sans gras à travers une mousseline. Réfrigérer toute la nuit.
- Photo 2: Pour les amateurs de crème fouettée, utiliser du lait évaporé à 1% M.G. Bien fouetter pour obtenir une garniture crémeuse des plus légères.
- Photo 3: Remplacer les oeufs entiers par des blancs d'oeufs pour diminuer le gras et le cholestérol. Utiliser 2 blancs d'oeufs pour remplacer un oeuf entier dans les recettes.
- Photo 4: Dans les recettes de pâtisseries, remplacer environ le tiers de l'huile ou du beurre par une banane ou de la ompote de pommes.
Commentaire du cuisiner
Il est possible de faire ressortir pleinement la saveur de vos recettes tout en cupant sur le gras et le sel. Utilisez tout simplement des ingrédients sains.
Pour remplacer le bacon émietté dans les recettes, utilser des tomates séchées au soleil. Elles ont une saveur très intense.
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