Salade de tomates au basilic
Imprimer Catégorie Tomates Thèmatique Aucune thèmatique Source Cuisine santé express Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 tomates moyennes, coupées en quartiers
- 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées, tranchées
- 2 c à table d'oignons verts tranchés
IngrédientsÈMarinade
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 2 c à table de bouillon de poulet
- 1 c à table de basilic frais haché ou 1 c à thé séché
- 1/2 c à thé de sel de céleri
- 1/2 c à thé de poivre noir, frais moulu
- Feuilles de basilic pour garnir
Préparation
- Pour la marinade, dans un grand bol, bien mélanger le vinaigre de cidre, le bouillon de poulet, le basilic, le sel au céleri et le poivre
- Ajouter les tomates à la vinaigrette et remuer pour bien mélanger. Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Laisser reposer à température ambiante, 30 minutes.
- Repartir la salade de tomates également dans des assiettes individuelles. Parsemer d'olives noires et d'oignons verts tranchés. Garnir de feuilles de basilic. Servir immédiatement.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Le basilic frais noircit rapidement une fois coupé parce qu'il s'oxyde au contact de l'air. Il faut donc le hacher juste au moment de l'utiliser.
Variante Pour une garniture croustillante, ajouter au moment de servir (1/2 tasse) de croûtons au fromage. Bien remuer. Parsemer la salade (1 c à table) de fromage mozzarella râpé. Servir immédiatement.
À l'heure du lunch Parsemer les tomates de fromage feta défait en mcx. Servir avec des pointes de pain pita grillé.
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