Carrés de gâteau aux dattes

Ingrédients

• 1-1/4 tasse d'eau 300 mL
• 1 tasse de dattes hachées 250 mL
• 3/4 tasse de pruneaux dénoyautés hachés 175 mL
• 1/2 tasse de raisins secs 125 mL
• 1/2 tasse de margarine CANOLA HARVEST? 125 mL
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille 5 mL
• 1 tasse de farine tout usage 250 mL
• 3/4 tasse ÉGAL CUILLERÉE? 175 mL
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
• 1/2 c. à thé de cannelle 2 mL
• 1/4 c. à thé de muscade 1 mL
• 1/4 c. à thé de sel 1 mL
• 1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées 50 mL

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, mélanger: eau, dattes, pruneaux et raisins; porter à ébullition. Baisser la chaleur et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que l'eau soit absorbée, environ 10 min.
2. Retirer du feu et ajouter la margarine, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit fondue; laisser refroidir à température ambiante.
3. Incorporer les oeufs et la vanille. Mélanger la farine, Égal Cuillerée, bicarbonate, cannelle, muscade et sel; incorporer au mélange. Étendre également dans un plat carré de 9 po (23 cm) vaporisé d'enduit végétale, parsemer de noix.
4. Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher. Laisser refroidir sur une grille. Tailler en carrés.