Parfait au cappuccino

Ingrédients

• 1 sachet de gélatine sans saveur KNOX?
• 1/2 tasse de sucre 125 mL
• 2 c. à table de granules de café instantané 30 mL
• 2 c. à table de cacao non sucré 30 mL
• 1/2 c. à thé de cannelle 2 mL
• 2 tasses de crème légère, divisée 500 mL
• 2 oeufs battus
• 2 c. à table de jus d'orange concentré 30 mL

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger la gélatine, le sucre, le café, le cacao et la cannelle. Ajouter 1 tasse de la crème et les oeufs. Chauffer à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et le mélange légèrement épais.
2. Réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de blancs d'oeufs non battus, env. 30 min.
3. Déposer dans le mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à onctuosité. Avec le moteur en marche, ajouter lentement par le goulot, 1 tasse de crème et le jus d'orange concentré; bien mélanger.
4. Déposer dans 4 coupes à dessert de 1 tasse. Réfrigérer jusqu'à ce que les parfaits soient pris, de 2 à 3 h.