Filets de boeuf à la texane
Imprimer Catégorie Bifteck Thèmatique Aucune thèmatique Source Diana Sauce Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 médaillons de filet de boeuf, d'une épaisseur environ 1 po chacun
- 1/2 c. à thé ch., sel et poivre 2 ml
- 1/2 tasse marinade Diana à saveur du Sud-Ouest 125 ml
- 1 c. à thé poudre de chili 5 ml
- 2 épis de maïs, épluchés
- 1/2 tasse oignon rouge, finement haché 125 ml
- 2 c. à soupe coriandre, fraîchement hachée 30 ml
- 1 c. à soupe jus de lime frais 15 ml
- 1 avocat, tranché
Préparation
- Saler et poivrer les médaillons. Mélanger la poudre de chili à 1/3 de tasse (75 ml) de marinade Diana. Réserver 2 c. à soupe (30 ml) de ce mélange. Badigeonner le boeuf du reste du mélange et laisser mariner au moins 15 minutes, ou réfrigérer jusqu'à 2 heures.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et graisser légèrement la grille. Blanchir les épis de maïs dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Badigeonner les épis de la marinade réservée. Faire griller 10 minutes ou jusqu'à ce que les épis portent les marques de la grille, en retournant souvent.
- Laisser refroidir jusqu'à ce que le maïs soit à la température ambiante. Égrener les épis à l'aide d'un couteau tranchant. Mélanger le maïs avec le reste de marinade, l'oignon rouge, la coriandre et le jus de lime.
- Faire griller les médaillons de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit mi-saignante, en retournant une fois en cours de cuisson. Disposer les tranches d'avocat en éventail dans quatre assiettes. À l'aide d'une cuillère, garnir de relish de maïs et déposer les médaillons grillés sur le dessus
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Conserver le reste de relish de maïs dans un contenant Ziploc pour en garnir les hamburgers, les saucisses et les grillades de poulet ou de porc.
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