Poêlée de poulet aux fines herbes

Ingrédients

• 6 poitrines de poulet désossées et dépiautées
• 1/4 tasse de farine tout usage 50 ml
• 2 c. à soupe huile végétale 30 ml
• 2 tasses de champignons de Paris, en tranches 500 ml
• 1/4 tasse de poivron rouge
• 1/4 tasse d'oignon, émincés
• 1/2 c. à thé chacun, feuilles d'origan et poivre noir 2 ml
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1/2 tasse d'eau bouillante 125 ml
• 1 boîte (385 ml) de Lait évaporé 2 % NESTLÉ® CARNATION®

Préparation

1. Fariner le poulet et réserver le surplus de farine.
2. Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile à feu moyen-vif; y faire dorer le poulet environ 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette; recouvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
3. Verser le reste de l'huile dans le poêlon; y faire cuire les champignons, le poivron rouge et l'oignon avec l'origan et le poivre 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Incorporer la farine réservée.
4. Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante; verser dans le poêlon avec le lait évaporé. Remettre le poulet dans le poêlon. Laisser mijoter, à couvert, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.