Purée de pommes de terre aux champignons

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile végétale 15 ml
• 3 gousses d'ail, hachées fin
• 3 tasses de champignons (8 oz), en tranches 750 ml
• 4 lbs de pommes de terre, pelées, en quartiers (environ 10 t. /2,5 l) 2 kg
• 3/4 tasse de Lait évaporé sans gras NESTLÉ® CARNATION® environ la moitié d'une bte 385 ml) 175 ml
• 3 c. à soupe de beurre, ramolli 45 ml
• 1/4 tasse de fromage à la crème léger, ramolli, 50 ml
• 1 c. à thé de sel, 5 ml
• 1/2 c. à thé de poivre noir, 2 ml

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir l'ail et les champignons 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Réserver.
2. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter dans une passoire puis remettre dans la casserole.
3. Réduire les pommes de terre en une purée homogène avec le lait évaporé, le beurre, le fromage à la crème, le sel et le poivre. Incorporer la préparation aux champignons.