Quiche classique

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Quiche classique

Ingrédients

  • 1 fond de tarte profond surgelé de 9 po (23 cm), non cuit
  • 4 tranches de bacon, hachées
  • 1 petit oignon, haché
  • 1-1/2 tasse de fromage suisse, râpé en filaments 375 ml
  • 1 c. à soupe de farine tout usage 15 ml
  • 1/2 c. à thé de sel 2 ml
  • 3 oeufs
  • 1-1/4 tasse de Lait évaporé 2 % NESTLÉ® CARNATION® 300 ml

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer le fond de tarte sur une plaque à biscuits et le cuire 10 minutes. Laisser refroidir.
  2. Dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter et réserver. Jeter tout le gras de bacon à l'exception de 1 c. à soupe (15 ml). Faire revenir l'oignon dans le gras de bacon pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse.
  3. Dans un bol, mélanger le bacon avec l'oignon, le fromage, la farine et le sel. Verser uniformément la préparation au fromage dans le fond de tarte. Dans un autre bol, battre les oeufs et le lait évaporé, puis verser sur la préparation au fromage.
  4. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement gonflée et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Commentaire du cuisiner

Donne 6 portions.
En remplaçant la crème par du lait évaporé dans cette recette classique, vous en réduisez la teneur en matières grasses. Et pourtant, grâce au goût riche du lait évaporé, vous ne croirez jamais que cette quiche ne contient pas de crème. Pour en faciliter la préparation, nous vous proposons d'utiliser un fond de tarte surgelé du commerce. Si vous préférez employer un fond de tarte maison de 9 po (23 cm), prenez une boîte entière (385 ml) de Lait évaporé 2 % Nestlé® @Carnation®.
Conseil des cuisines NESTLÉ
Pour préparer de petites quiches individuelles, répartissez également la garniture dans 24 fonds de tartelette partiellement cuits. Cuire 25 minutes au four à 350 °F (180 °C).

Notes personnelles

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