Potage au poireau et aux patates douces
Imprimer Catégorie Poireaux Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c à table de beurre
- 2 c à table d'huile
- 8 petits poireaux, nettoyés et tranchés
- 1 oignon, finement haché
- 6 patates douces, pelées et hachées
- 5 tasses de bouillon de poulet
- sel et poivre noir moulu
- Ciboulette fraîche hachée, pour garnir
Préparation
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole et faites-y suer les poireaux et l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les patates douces et faites cuire encore 15 minutes et remuant fréquemment.
- Ajoutez le bouillon de poulet et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant 30 min ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
- Laissez refroidir un peu la préparation puis, réduire en purée au mélangeur ou au robot. Rincez la casserole et remettre le potage. Vérifiez l'assaisonnement et réchauffez doucement quelques minutes. Versez dans des bols et garnir de ciboulette.
Commentaire du cuisiner
Donne de 4-6 portions
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