Champignons frits à l'ail

Ingrédients

• 3 c à table de farine
• 1 c à thé d'herbes séchées mélangées
• sel et poivre moulu
• 3 tasses de champignons frais, nettoyés
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 gros oeuf, battu
• 2/3 tasse de chapelure de pain blanc
• huile pour la friture

Trempette

• 75g /2-1/2 oz) de fromage boursin à l'ail et aux herbes
• 3 c à table de crème sure
• ciboulette fraîche ciselée, pour décorer

Préparation

1. Mélanger la farine avec les herbes, le sel et le poivre dans un grand bol. Enfarinnez les champignons
2. Battre l'oeuf avec l'ail dans un grand bol. Ajouter les champignons enfarinés et remuer pour bien enrober.
3. Retirer quelques champignons avec une cuillère trouée et roules-les dans la chapelure pour bien enrober. Pour obtenir une panure plus épaisse, passez dans l'oeuf et la chapelure à nouveau. Continuez avec le reste des champignons.
4. Chauffez l'huile. Faites frire la moitié des champignons à la fois, durant environ 3 min, pour dorer. Égouttez sur du papier absorbant; gardez au chaud.

Trempette

1. Chauffez le fromage et la crème sure à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit tiède et homogène. Asaaisonnez. Versez dans un bol de service, décorez de ciboulette et servir avec des chamignons.