Brochettes de porc au raifort et thym

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de filet de porc coupé en cubes
• Légumes divers à votre goût, coupés en morceaux
• Marinade :
• 45 ml (3 c. à table) de vinaigre balsamique
• 30 ml (2 c. à table) de raifort
• 30 ml (2 c. à table) de thym frais ciselé
• 15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
• 1 gousse d'ail hachée
• 20 ml (4 c. à thé) d'huile de canola
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf sans gras

Sauce

• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature à 0,1 % M.G.
• 30 ml (2 c. à table) de raifort
• 30 ml (2 c. à table) de persil frais haché
• 15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
• Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les cubes de porc dans la marinade et laisser mariner au moins 6 heures ou toute la nuit.
2. Enfiler les cubes de porc marinés sur une brochette et alterner avec des légumes divers. Cuire sur le gril à feu moyen vif jusqu'à cuisson désirée.

Sauce

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l'aide d'un fouet et servir avec les brochettes.