Rôti de porc

Ingrédients

• 1,4 kg (3 lb) de rôti de porc dégraissé
• 1 à 2 gousses d'ail coupées en fines lanières
• 4 ml (3/4 c. à thé) de sarriette
• 4 ml (3/4 c. à thé) de moutarde sèche
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sauge
• Sel et poivre au goût
• 125 ml (1/2 tasse) d'eau
• 6 à 8 pommes de terre

Préparation

1. Déposer le rôti dans une casserole allant au four. Piquer les gousses d'ail dans le rôti. Dans un petit bol, mélanger la sarriette, la moutarde sèche et la sauge. Saupoudrer ce mélange sur le rôti. Avec les mains, frotter les assaisonnements pour qu'ils pénètrent dans le rôti. Saler, poivrer et ajouter l'eau.
2. Cuire au four à 425° F (220°C) environ 45 minutes. Incorporer les pommes de terre et poursuivre la cuisson environ 40 minutes, en arrosant à quelques reprises le rôti et les pommes de terre avec le jus de cuisson.