Homards grillées dijonnaise

Ingrédients

• 4 homards vivants de 1=1/2 lb (680 g)

SAUCE DIJONNAISE

• 4 c. à soupe (60 ml) moutarde de Dijon
• Jus díun citron
• 3 c. à soupe (45 ml) huile díolive
• 1 c. à thé (4 ml) Worcestershire
• 1 c. à soupe (15 ml) basilic frais
• Poivre moulu
• Sauce aux piments forts

Préparation

1. Déposer les homards, tête première, dans une casserole remplie díeau bouillante et cuire 4 minutes. Égoutter et sectionner ces derniers en deux sur la longueur à l'aide díun grand couteau. Casser chaque pince, à un endroit, d'un bon coup de hachette ou avec un brise-pince Badigeonner líintérieur de chaque demi-homard avec la sauce dijonnaise.
2. Cuire ces derniers sur le gril 3 minutes du côté intérieur (côté badigeonné) à feu moyen-élevé. Tourner et badigeonner une dernière fois líintérieur de chaque demi-homard. Couvrir et cuire un autre 15-20 minutes à feu moyen. Servir un homard par convive et accompagner avec des tranches d'ananas grillées et du riz.

SAUCE DIJONNAISE

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce et assaisonner au goût avec le poivre moulu et la sauce aux piments forts.
2. Servir comme sauce pour badigeonner lors de la cuisson sur le gril ou comme sauce díaccompagnement.