Penne au saumon fumé et au fromage à la crème

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de pennes
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 petit oignon rouge haché finement
• Le jus d'un citron
• 200 g (7 oz) de fromage à la crème aux fines herbes
• 75 ml (1/3 tasse) de crème 15 % champêtre
• 200 g (7 oz) de saumon fumé émincé
• 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
• 60 ml (1/4 tasse) de câpres hachées grossièrement
• Quelques quartiers de citron frais

Préparation

1. Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée.
2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre avec l'huile. Y faire dorer l'ail et l'oignon 5 minutes.
3. Déglacer avec le jus de citron et incorporer le fromage à la crème. Faire fondre quelques minutes, puis ajouter la crème et le saumon fumé. Chauffer de 3 à 5 minutes à feu moyen.
4. Napper chaque portion de pâtes de cette sauce crémeuse et saupoudrer généreusement de persil frais et de câpres. Décorer chaque assiette d’un quartier de citron frais.