Pouding au tapioca 1

Ingrédients

• 1/2 tasse de petites perle de tapioca
• 3 tasses de lait 3.25%
• 1/4 c à thé de sel
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 c à thé d'essence de vanille

Préparation

1. Mélanger le tapioca, lait, et le sel dans un chaudron moyen à la chaleur élevé, brasser jusqu'à l'ébullition baisser le feu à la plus basse température et cuire 5 minutes. En ajoutant le sucre graduellement
2. Battre les oeufs dans une petit bol. Mélangez dans une partie du tapioca chaud très lentement pour égaliser la température des deux mélanges (pour éviter de se cailler).Ajouter les oeufs dans la casserole avec le tapioca
3. Apportez à ébullition. Remuez encore 3 minutes la température à low. Remuez constamment. Vous pouvez faire cuire peu plus que 3 minutes si nécessaire pour obtenir à une uniformité épaisse. Refroidir 15 minutes. et ajoutez la vanille. Servez chaud ou froid.
4. Si vous désirez un tapioca encore plus crémeux, vous battez les jaunes d'oeufs et les blancs séparés, vous incorporer les jaunes d'oeufs dans une petite préparation chaude comme ci-haut mentionné, Retirer la cassserole du feu et plier les blancs d'oeufs qui sont battus fermes mais non secs.