Biscuits aux bleuets et citron

Ingrédients

• 2 tasses + 1 c. à soupe de farine tout usage, divisée
• 1 tasse de bleuets frais
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
• 1 oeuf
• 1 c. à thé de zeste de citron râpé
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Graisser légèrement les plaques à biscuits et réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe de farine avec les bleuets de telle sorte que les bleuets soient bien enrobés. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre, l'oeuf , le zeste et le jus de citron. Incorporer au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse. Ajouter les 2 tasses de farine qui restent, la poudre à pâte, la poudre à pâte et le sel. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
4. Incorporer délicatement les bleuets. Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé sur les plaques à biscuits à 2 po d'intervalle. Cuire au four de 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que le tour des biscuits soit doré