Pâté au poulet (1 abaisse) 4

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre (60 mL)
• 1/4 tasse de farine tout usage (60 mL)
• 2 tasses de lait chaud (500 mL)
• 1 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet (15 mL)
• 1/4 c. à thé d'assaisonnements à volaille (1 mL)
• 1 oignon de grosseur moyenne, coupé en cubes
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 paquet de 8 oz de champignons tranchés
• (1/2 de 227g)
• 1 poivron coupé en cubes
• 1 1/2 tasse de poulet cuit, coupé en cubes (375 mL)
• 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé (175 mL)
• 1 abaisse de tarte de 9 po cuite (22,5 cm) ou
• 6 abaisses de 4 po cuites ( 6 x 10 cm)

Préparation

1. Chauffer le four à "broil".
2. Fondre dans la partie supérieure d'un bain-marie 3 c. à soupe (45 mL) de beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait, une petite quantité à la fois, en brassant constamment.
3. Ajouter le concentré de bouillon de poulet et les assaisonnements à volaille. Saler et poivrer. Cuire à feu doux, tout en continuant de brasser jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mettre de côté.
4. Faire revenir dans la cuillère à soupe (15 mL) de beurre qui reste: l'oignon, l'ail, les champignons et le poivron jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes.
5. Ajouter les légumes et le poulet à la béchamel ainsi que la moitié du fromage. Verser dans l'abaisse (ou dans les abaisses). Parsemer le reste du fromage sur la béchamel.
6. Cuire à "broil" jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.