Cornichons à l'aneth 2

Ingrédients

• 4 tasses de vinaigre
• 3/4 tasse de gros sel
• 8 tasses d'eau
• 2/3 tasse de sucre
• 1-1/2 c à thé de graines d'aneth
• 1-1/2 c à thé de graines de céleri
• 30 grains de poivre noir
• 12 gousses d'ail
• 12 brins d'aneth frais
• 5 lbs de petits concombres à marinade

Préparation

1. Dans une grande casserole (autre qu'en aluminium), mélanger le vinaigre, le sel, l'eau et le sucre Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le sel et le sucre soit dissous.
2. En utilisant six pots de verre stérilisés, mettre 1/4 c à thé de graines de céleri, 5 grains de poivre, 2 gousses d'ail et 2 brins d'aneth frais dans chaque pot. Remplissez les pots des petits concombres. Verser le mélange de vinaigre chaud dans les pots, jusqu'à 1/2 pouce du bord.
3. Essuyer chaque pot avec un linge humide. Fermer hermétiquement et mettre dans un stérilisateur pendant 5 minutes. Laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 6 semaines avant de servir. (Les cornichons se conserveront pendant au moins 6 mois dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière