Ail et Poivrons au vinaigre de vin

Ingrédients

• 4-5 gros bulbes d'ail défaits en gousses
• 2-1/2 tasses vinaigre de vin blanc
• 2/3 tasse eau
• 1 c à soupe sucre granulé
• 1 c à thé graines de moutarde
• 1 c à thé graines de céleri
• 2 c à thé épices à marinade
• 2 gros oignons rouges parés et coupés en larges lanières
• 2 gros poivrons orange ou jaunes parés et coupés en larges lanières

Préparation

1. Peler les gousses d'ail, puis les réserver dans le bol. Dans une casserole, porter le vinaigre et l'eau à ébullition avec le sucre, les deux types de graines et les épices à marinade. Aussitôt que la préparation bout fortement, ajouter les gousses d'ail et les lanières de poivrons, puis éteindre le feu. Retirer la casserole du feu, couvrir, puis laisser reposer 10 minutes.
2. Répartir également les lanières de poivrons et les gousses d'ail dans les bocaux Masson bien stérilisés à l'eau bouillante. Les recouvrir de la préparation de vinaigre chaud en laissant un espace de 1/2 pouce sur le dessus, puis laisser refroidir 30 minutes.
3. Essuyer le rebord des bocaux, puis les sceller en ne les serrant pas trop. les réserver au frais, soit ua réfrigérateur ou dans une chambre froide. Attendre au moins un mois avant de les consommer.